UVE
Chardonnay 100%
VIGNETI
Le uve provengono da 15 vigneti, situati su sette diversi comuni, rappresentativi di tutte le unità di paesaggio che caratterizzano la Franciacorta. Età media delle vigne: 10 anni.
PIANTE/Ha
5000
FORMA DI ALLEVAMENTO
Guyot, Cordone Speronato
RESA
60hl/ha
VENDEMMIA
A mano con selezione delle uve e trasporto in piccolo cassette a partire dalla seconda settimana di Agosto.
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata (16°C). Nella presa di spuma il vino destinato a Satèn è caratterizzato da una minore aggiunta di zucchero nella liqueur de tirage rispetto al Brut; ne risulta un minore sviluppo di gas, con una maggiore delicatezza e finezza della spuma. Affinamento in bottiglia sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi in cantine a temperatura costante di 12-15°C.
ALCOOL
13% vol
DESCRIZIONE
Giallo paglierino e fine perlage. Delicatamente floreale e speziato. Soffice e piacevolmente cremoso al palato.
ABBINAMENTI
Perfetto come aperitivo e a tutto pasto.
