UVE
100% Chardonnay
VIGNETI
Le uve provengono dal brolo, vigneto circondato da muri dove si coltivavano i migliori prodotti, del seicentesco Palazzo Longhi nel cuore del borgo di Erbusco, 1,83 ettari di esaltante bellezza caratterizzati da un microclima particolarmente favorevole nel cuore della Franciacorta.
PIANTE/Ha
5000
FORMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
RESA
40 hl/ha
VENDEMMIA
A mano con selezione accurata delle uve e trasporto in piccolo cassette.
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice e lenta fermentazione a temperatura controllata. Il vino base ottenuto è destinato a questa riserva solo nelle annate dove viene esaltata la sua estrema eleganza e raffinatezza. Affinamento sui lieviti in bottiglia per un periodo minimo di 60 mesi.
ALCOOL
13% vol
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore dorato brillante e perlage delicato ed avvolgente. Aromi armoniosamente fruttati con note di nocciola ed agrumi.
Al palato sapori decisi di miele e limone candito. Finale lungo e persistente.
ABBINAMENTI
Perfetto con crostacei oltre a piatti speziati ed esotici.