DENOMINAZIONE
Sebino IGT Rosso
VARIETÀ
Cabernet franc, Cabernet sauvignon
VIGNETI
Le uve provengono da un singolo vigneto collinare nel cuore di Erbusco. Il terreno è morenico, franco argilloso dotato di buono scheletro.
ETÀ MEDIA DELLE PIANTE
15anni
FORMA DI ALLEVAMENTO
Guyot a 5000 ceppi/ha
VENDEMMIA
Manuale con selezione dei grappoli e trasporto in piccole cassette a partire dall’ultima settimana di settembre
VINIFICAZIONE
Dopo la diraspapigiatura l’uva fermenta in vasche d’acciaio rimanendo a contatto con le bucce per un periodo di circa 10-15 giorni. Rimontaggi frequenti e a intervalli regolari favoriscono l’estrazione ottimale dei polifenoli.
Successivamente il vino è posto per 18 mesi in botti di Rovere dove effettua anche la fermentazione Malolattica. Dopo l’imbottigliamento il vino affina ulteriori 6 mesi in bottiglia.
ALCOOL
13,5%
DESCRIZIONE
Colore rosso rubino intenso. Vino armonico di ottima struttura, corposo ed elegante. Al naso è speziato con decise note di frutti di bosco.
