TIRAGGIO

Tempo di tiraggio:  il tiraggio consiste nell’aggiungere8 al vino messo in bottiglia uno sciroppo di zuccheri e lieviti attivi. A questo punto inizia una lenta rifermentazione naturale che sviluppa anidride carbonica nella bottiglia (presa di spuma), con conseguente incremento di pressione sino al raggiungimento di 5-6 atm per tutti i tipi di Franciacorta tranne che per il Satèn, per il quale è prevista una pressione inferiore alle 5 atm.

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